Albariño Lagar de Cervera

Lagar de Cervera Albariño es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado por Lagar de Fornelos, del grupo La Rioja Alta. Este vinoes un monovarietal de la uva Albariño. Las uvas proceden de una minuciosa selección de entre los viñedos de Viña Cervera, en O Rosal. La vendimia se realiza manualmente y los racimos se transportan refrigerados hasta la bodega en cajas de 20 kilos de capacidad. Las uvas seleccionadas, tras ser despalilladas, pasan por un suave prensado a 10º de temperatura. Una vez decantado, el mosto efectúa una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15º. El 50% de Lagar de Cervera Albariño, en su cosecha de 2014, especialmente ácida, ha pasado por una fermentación maloláctica en depósitos. Tras la primera trasiega, Lagar de Cervera Albariño realiza bazuqueos periódicos. El grupo La Rioja Alta buscaba los viñedos adecuados para elaborar el mejor vino blanco y los encontró en el corazón de Rías Baixas. El proyecto se inició en 1988 conformando el mayor viñedo de la variedad Albariño de la región. 25 años después, Lagar de Cervera sigue siendo una referencia. Servir a 10ºC Contiene sulfitos Maridaje Quesos frescos, Marisco cocido, Marisco crudo, Aperitivo, Ahumados, Caldereta de pescado, Bacalao, Marisco en salsa, Arroces de pescado