ALBARIÑO MAR DE FRADES

Mar de Frades 2019 (Albariño) NOTA DE CATA: Vista: color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante. Nariz: Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad. Boca: es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rias Baixas UVAS: Albariño ELABORACIÓN: Vendimia realizada el 14 de septiembre, que caracterizada por la bodega como única y excelente. La vendimia comienza en los viñedos de la bodega, cortando sólo aquellos racimos sanos, que pasan a pequeñas cajas que los transportarán, ya en bodega, a las mesas de selección. De allí, solo las uvas seleccionadas, un 87%, se deslizan para llegar a los maceradores Ganímedes, donde permanecen con sus hollejos entre CO2, durante 40 horas. Así se obtienen mostos limpios y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales. Posteriormente, permanecerán durante 5 meses sobre sus lías. MARIDAJE DEL VINO: Cocina japonesa, Pescado, Carne blanca, Arroces, Paellas, Mariscos. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 8-10ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%