BAIGORRI CRI 19

Rioja Alavesa - Samaniego Vol. De Alcohol: 14.5% VIÑEDO: Varias parcelas situadas en la Rioja Alavesa, a una altitud media de 550 metros de media 25 años. Arcillo-calcáreo.Las uvas proceden de un cultivo sostenible, en armonía con la naturaleza. Se aplica métodos tradicionales y modernos. UVAS: 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% otras ENVEJECIMIENTO: 14 meses en barricas nuevas de roble francés y roble americano. ELABORACIÓN: Vendimia manual. Selección racimo a racimo en mesa de selección.Despalillado y estrujado. Maceración durante 10 días o más. Prensado por prensa neumática. Fermentación en depósito de acero inoxidable. Fermentación a entre 16 y 34ºC.El vino se ha clarificado con albúmina de huevo y no se ha filtrado.