CAIR Selec. La Aguilera Cri.16/19 (Ribera D.)

GRADUACION: 14.5% Cair es un vino tinto elaborado en la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Dominio de Cair. La bodega Dominio de Cair fue construida por la familia Luis Cañas en La Aguilera, después de buscar durante algún tiempo el sitio perfecto donde instalarse en la Ribera del Duero para elaborar vinos de la máxima calidad. Cair es un monovarietal de la variedad Tinto Fino procedente de viñas viejas, algunas de ellas centenarias. Es un viñedo de muy baja producción cultivado con mucho respeto por la familia Cañas. La uva se vendimia de forma manual y se traslada a la bodega en pequeñas cajas para mantenerlas en perfecto estado. Una vez en la bodega, se somete a una doble selección. Primero de racimos, para acabar seleccionando únicamente los granos perfectos. La crianza se realiza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Cair tiene una vida corta pero llena de reconocimientos. Su primera añada ya fue premiada como Mejor Vino de Alta Expresión en los premios Envero (2011), y la segunda como Mejor Crianza también en los premios Envero (2012) o como mejor Vino de Ribera del Duero en el prestigioso concurso International Wine Challenge.